芝麻素：源于芝麻的天然功能性木脂素
2025-09-01
芝麻素 含量：分析纯,AR,≥98%,、优级纯、高纯试剂、电子级,、色谱级、
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1%~99.999%
在天然活性成分家族中，芝麻素作为一种典型的木脂素类化合物，因主要存在于芝麻中而得名，凭借丰富的生理活性和良好的安全性，成为医药、食品等领域的研究热点。作为芝麻的标志性功能性成分，芝麻素不仅赋予芝麻独特的保健价值，更在抗氧化、保肝、心血管保护等方面展现出优异性能，是兼具食用价值与药用潜力的天然活性物质。
芝麻素的化学名称为 (6aR,11aR)-1,3 - 二苯并二氧杂环戊烯并 [5,6-c] 呋喃，化学式为 C₂₀H₁₈O₆，常温下为白色针状结晶或粉末，无臭无味，熔点为 122-123℃，难溶于水，易溶于氯仿、苯、丙酮等有机溶剂，在乙醇、乙醚中微溶。其分子结构由两个苯并二氧六环通过四氢呋喃环连接而成，这种稳定的双环结构使其具有良好的热稳定性和化学稳定性，不易被高温和一般酸碱破坏，这一特性为其加工应用提供了便利。芝麻素广泛存在于芝麻的种子、种皮及芝麻油中，其中芝麻油中的芝麻素含量通常为 0.3%-0.6%，通过精炼提纯可获得高纯度产品。
医药领域是芝麻素应用研究最核心的方向，尤其在保肝护肾方面表现突出。现代药理研究表明，芝麻素能显著抑制肝微粒体中的细胞色素 P450 酶活性，减少化学毒物（如酒精、药物）对肝细胞的损伤，同时促进肝细胞再生，对酒精性肝炎、药物性肝损伤具有明确的保护作用。在心血管保护领域，芝麻素可通过调节血脂代谢，降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇含量，从而抑制动脉粥样硬化的形成；此外，它还能扩张血管、降低血压，对高血压、冠心病等心血管疾病具有潜在预防和辅助治疗价值。
芝麻素的抗氧化与抗炎活性同样备受关注。其分子结构中的酚羟基可高效清除自由基，抑制脂质过氧化反应，抗氧化能力优于维生素 E，能保护细胞免受氧化应激损伤，在延缓衰老、增强免疫力方面发挥作用。在抗炎方面，芝麻素通过抑制炎症因子（如 IL-6、TNF-α）的释放和炎症信号通路的激活，对类风湿关节炎、哮喘等慢性炎症疾病有一定缓解效果。此外，芝麻素还具有神经保护作用，能通过血脑屏障，抑制神经细胞凋亡，改善认知功能，对阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病的防治具有潜在意义；同时，研究发现芝麻素对多种肿瘤细胞（如肝癌细胞、乳腺癌细胞）具有抑制增殖、诱导凋亡的作用，为抗肿瘤药物研发提供了新思路。
在食品与日化领域，芝麻素的应用价值不断被挖掘。食品工业中，芝麻素因具有良好的稳定性和安全性，可作为天然抗氧化剂添加到食用油、肉制品、烘焙食品中，能有效延缓油脂氧化酸败，延长食品保质期，且不会影响食品的风味和口感。同时，芝麻素也是功能性食品的重要原料，广泛用于保健饮品、膳食补充剂中，尤其适合中老年人、熬夜人群等需要保肝、抗氧化的群体。在日化领域，芝麻素凭借抗氧化和抗炎特性，成为护肤品的优质成分：一方面，它能清除皮肤自由基，抑制黑色素生成，减少皱纹和色斑，起到美白抗衰作用；另一方面，其抗炎功效可缓解皮肤敏感、泛红等问题，适用于敏感肌和问题肌护肤品的研发，目前已有多款含芝麻素的精华、乳液产品推向市场。
芝麻素的提取纯化技术主要围绕芝麻及其加工副产物展开。传统方法以芝麻油脚、芝麻饼粕为原料，通过溶剂萃取法提取，再经柱层析、重结晶等工艺纯化，可获得纯度 90% 以上的芝麻素；现代技术则多采用超声辅助提取、微波辅助提取等方法，通过强化传质过程提高提取效率，缩短提取时间，降低生产成本。近年来，超临界 CO₂萃取技术因具有无溶剂残留、产品纯度高、环保无污染等优势，逐渐成为芝麻素高端提取的主流技术。
尽管芝麻素具有诸多优势，但目前仍面临产业化瓶颈：一是天然提取率较低，高纯度产品成本偏高；二是其生物利用度有待提升。未来，科研人员将重点通过基因工程技术培育高芝麻素含量的芝麻品种，或利用微生物发酵法实现规模化生产；同时，开发微囊包埋、纳米乳等制剂技术，提高芝麻素的生物利用度。随着功能性食品和天然药物市场的持续扩容，芝麻素的应用前景将更加广阔，有望在健康产业中发挥更大作用。
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